Een witte huiswijn waar u blind op kunt varen
’’
Limoux is de Bourgogne van het zuiden’’. De NRC Wijnclub presenteerde u eerder met groot succes twee wijnen van Collovray & Terrier. De twee topwijnmakers uit de Bourgogne werken sinds een paar jaar aan een nieuw project in de omgeving van het Zuid-Franse Limoux. We selecteerden daar een unieke witte huiswijn voor de Wijnclub:
2010 Chardoline. Smullen!
Jean-Luc Terrier en Thierry Collovray kozen voor hun tweede wijndomein de omgeving van Limoux (Carcassonne) in het zuiden van Frankrijk. Hier zijn de omstandigheden ideaal voor nobele druiven als de pinot noir, sauvignon en de chardonnay. Het klimaat heeft er mediterrane invloeden, maar wordt ook sterk beïnvloed door de hoge ligging en het nabijgelegen gebergte. Hierdoor liggen de temperaturen net lager dan op de meeste andere plekken in Zuid-Frankrijk, waardoor de hangtijd van de druiven langer is en een perfecte balans ontstaat tussen suikers en zuren. Jean-Luc: ‘‘
Limoux is de Bourgogne van het zuiden.’’
De wijngaarden liggen op 350 tot 500 meter hoogte in de hoge vallei van de rivier de Aude ten zuiden van het middeleeuwse stadje Carcassonne. De grond bestaat er uit klei en kalksteen. Jean-Luc en Thierry zijn gek op pinot noir en chardonnay, maar experimenteren daarnaast volop met andere druiven, wat leidt tot uitstekende resultaten. Hun wijnen uit Limoux zijn dan ook bijzonder goed en oogstten in korte tijd enorme successen in binnen- en buitenland.
Proefnotitie:
De assemblage van deze heerlijke wijn bestaat uit 50% chardonnay,30% vermentino en 20% sauvignon blanc. De kleur is bleek geel, meteen groen randje. Geurige aroma’s van witte veldbloemen,citrusfruit en wit fruit als suikermeloen. De smaak is heerlijk fris en stuivend met iets van citrusfruit en groene appel, mooigestructureerd, met een klein vetje en frisse zuren in de afdronk.
Op dronk: Nu, tot 2014.
Schenkadvies: Een wijn voor elke gelegenheid. Een verkwikkend aperitief, bij een zomerse salade of een lekker visje.
Doos van 12 flessen.
Prijs is inclusief verzendkosten!
Print dit artikel